餃子

「舒服不如倒覑，好吃不如餃子」，這句話說明了餃子在人們心目中的地位。 餃子集蛋白質、維生素、碳水化合物於一身，富含植物纖維，不僅美味，也符合現代健康飲食概念，難怪那麼受歡迎。 但是，餃子可不是那麼好包的，弄不好，裏面的餡兒就會露出來，煮的時候整鍋的餃子都會被它「污染」，這就是俗語「露餡兒」的本義。 現在，人們常用「露餡兒」比喻不願意讓人知道的事情暴露出來，相當於廣東話的「穿煲」。比如︰「人家一對質，他說的假話就露餡兒了。」 「香餑餑」很吃香 水餃又叫煮餑餑，餑餑（b辉bo）是甚麼東西呢？ 滿族人把糕點叫做餑餑，餑餑其實就是點心，至於漢族人把饅頭等麵食也叫做餑餑，那是後話了。 「別拿餑餑不當點心」就是說不要小瞧人，比如︰「別看他其貌不揚的，其實人家已經買了三套房子了，你可別拿餑餑不當點心。」 如果一個人受到重視、歡迎，俗語可以稱之為「香餑餑」，比如︰「自從公司知道他的專長後，大文立刻變成了香餑餑。」 除了餃子，包子也是美味的食物，所以歇後語有「肉包子打狗—— 一去不回頭」的說法，比喻有去無回。 天津有一家包子鋪，店名就叫「狗不理」，有機會要嘗嘗。 包子一般用肉做餡兒，而肉呢，又包在裏頭，外面看不見。 好東西放在裏面，藏而不露，人們有感而發，於是就用「包子有肉不在褶兒上」（包子表面的皺紋叫「褶兒（zh贤r）」） 來比喻含而不露、低調沉實的人，比如︰「包子有肉不在褶兒上，別瞧他模樣不濟，學問倒不小。」 天上不會掉餡兒餅 相信不少人都聽過「天上不會掉餡兒餅」這句話吧。「餡兒餅」就是帶餡兒的薄餅，在鐺（ch账ng）上烙（l赋o）熟的，比包子還好吃。 世上沒有免費午餐，這句話是提醒大家，白佔便宜的事是沒有的，小心上當受騙。相當於粵語的「邊有咁大隻蛤騡隨街跳」﹗ 比如︰「天上不會掉餡兒餅，倒是要小心自己掉到陷阱裏。」另外要留意，「餡兒」一定要讀成兒化xi赋nr。 ------------------------------ 饽饽是中国北方平时和节日的主要食品。 饽饽是用粘米做成的。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。 豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面，再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色金黄，有粘性，味香可口。 苏叶饽饽是 用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌匀，外面用苏叶包起来蒸熟的，有一种苏叶的特殊香气，别具风味。 粘糕饽饽 是用大黄米浸泡之后磨成面，在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后则成。这种饽饽用油煎着吃，或蘸着糖吃都行 ，既香又甜。